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12月31日，农历腊月月朔，腊八也就不远了。

许多杭州东谈主刻骨铭心的，便是粗略在腊八节喝上一碗杭州灵隐寺熬制的。

每年腊月月朔，杭州灵隐寺皆会准时开锅，从腊月月朔凌晨启动煮粥，一直熬到腊月初八中午胁制。

本年也不例外，今天早上6点，灵隐寺腊八粥厚爱开煮，6口蒸汽大锅，24小时不终止地煮粥，每天仅能制作约4万份腊八粥，送给杭州市民喝。这个传统，照旧相连开展了18年，派送的份数从启动的10万份，增多到了如今的40多万份。

本年，杭州灵隐寺腊八粥将于腊月月朔至初八（12.31-1.7）通过社区、媒体、慈善公益机构等单元公益对外披发。

格外介意，灵隐寺内不举行腊八施粥算作，不要跑空了。

杭州东谈主吃庙宇里的腊八粥，亦然有岁首的了。

最早不错纪念到宋代，玉成在《武林往事》中纪念南宋临安（即今杭州）的富贵时说：“八日，则庙宇及东谈主家用胡桃、松子、乳蕈（音xùn，蘑菇）、柿、栗（外加粟米和豆）之类作念粥，谓之'腊八粥'。\"

2008年，灵隐寺采纳传统，再行还原腊八施粥算作，施粥鸿沟和范围逐年扩大拓展。

“灵隐腊八节习俗”先后入选第六批杭州市非物资文化遗产、第五批浙江省非物资文化遗产，并于2021年入选第五批国度级非物资文化遗产代表性式样名录，得回社会各界的浅近怜爱。

杭州灵隐寺亦然按非遗标准来熬制腊八粥。熬好一锅粥，大要要三个半小时，不仅是实真的在的“功夫粥”，照旧采纳传统的“文化粥”。吃完一碗腊八粥，就不错福分满满地过新年了。

灵隐寺腊八粥的食材，有12种之多，包括花生、红豆、莲子、桂圆、红枣、蜜枣、芸豆、白果、糯米、大米、桂花、白砂糖。

除桂花和白砂糖外，其它食材皆过程云林志工们经心肠挑选、洗净、晾干等。庙宇法师们在煮制腊八粥的现场勤勉，保证了一碗庙宇腊八粥的香糯好吃。

灵隐腊八粥食用介意事项

1. 灵隐腊八粥不添加任何防腐剂，请当日食用，以免久放变质。

2. 灵隐寺的腊八粥，全部采取环保铝箔碗包装，切勿径直将铝箔碗放入微波炉加热（以免发生不测）。保举把粥倒入常用炊具内加热。

我方开端 熬一锅灵隐寺同款腊八粥

灵隐寺腊八粥的食材大致配比：糯米150g、粳米50g、蜜枣10粒、白芸豆15粒、红豆150g、花生米150g、莲子10粒、桂圆肉20粒、核桃仁50g、白砂糖50g、红枣10粒。辅料：干桂花极少。

基本作念法：

1.准备好通盘的食材。

2.将红豆、红枣、白芸豆、花生米用净水淘洗干净，滚水浸泡2-3小时（冷水需浸泡8小时以上）。

3.桂圆肉、粳米、糯米、核桃仁、蜜枣、莲子洗净备用。

4.把浸泡过的红豆、红枣、白芸豆、花生米、核桃仁、莲子、蜜枣和适量的水全部倒入的锅中大火烧开转小火煮40分钟（以红豆得煮涨开为准）。

5.加入糯米、粳米、桂圆大火烧开后用小火继续煮至米涨开，然后撒上白糖及干桂花搅动均匀后即可出锅。

橙柿互动·皆市快报 记者 余夕雯

视频 金洁洁

剪辑 肖旭

审核 罗祎 林琳